Готовим домашние обеды на вынос: 5 правил составления бэнто

«Бэнто (яп. 弁当 бэнто) — японский термин для однопорционной упакованной еды. Традиционно бэнто включает рис, рыбу или мясо и один или несколько видов нарезанных сырых или маринованных овощей в одной коробке с крышкой. Коробки могут быть различными по форме и способу изготовления — от простых, изготовленных методами массового производства, до контейнеров штучной работы, из редких [...]

Рождественские встречи с Tescoma

Редакция журнала «Выходной день» и компания Tescoma накануне зимних праздников  пожаловали в гости к Филиппу Шабалину, чтобы приготовить не просто вкусное праздничное блюдо, а настоящие рождественские пряники в виде Рождественской ели и колокольчика. В число приглашенных вошли и активные помощники, родственники и друзья Филиппа: Анастасия Шабалина, Яна Парамонова и Екатерина Залынская. Героям предстояло замесить тесто, [...]

Что приготовить: Сметанное желе с клубничным вкусом

Этот десерт, который можно нарезать как торт, имеет очень нежный, сливочный вкус, напоминающий вкус конфет «Птичье молоко». На приготовление, конечно, требуется много времени, но сама процедура не сложная. Вам потребуется: 1,2 кг сметаны (15%); 6 ст. л. желатина; сахар; 4 сырых желтка; какао-порошок; клубничный сироп; лимон; большая пластиковая (или стеклянная) форма. Приготовление: 6 ст. л. [...]

Что приготовить: кукурузный хлеб, овсяное печенье и печеные яблоки

В такие холода хочется сидеть целыми днями дома и заедать стресс чем-нибудь вкусненьким. Если первое вряд ли удастся, в виду наличия у всех работы/учебы/семьи, то второе вполне можно себе устроить. Теплая и ароматная выпечка, сделанная своими руками, согреет не хуже горячей ванны или пледа. А в дуэте с чашечкой горячего шоколада точно поможет приукрасить унылый осенне-зимний вечер. [...]

Что приготовить: Картофельный гратен с белым вином

Ингредиенты: картофель – 0,5 кг, сливки 33% – 250 мл, молоко – 200 мл, сухое белое вино – 50 мл, чеснок – 1 зубчик, тертый пармезан – 1 стакан, тимьян – 2 веточки, оборвать листья, мускатный орех – щепотка. Приготовление Картофель очистить от кожицы и нарезать тонкими кружками. В глубокий сотейник влить сливки, молоко и [...]

Страшно вкусные: история необычных блюд

Иногда вместо кулинарных шедевров получаются настоящие монстры. Однако даже если торт напоминает высохшую грязь, а пирог — дно озера с мертвыми рыбами, это не повод для критики. Главное, чтобы было вкусно! Пирог «Мертвые рыбы в иссохшей реке» Начнем с британского пирога, глядящего в небо (Stargazy pie). Выглядит он, как дно пересохшего озера с торчащими из [...]

Что приготовить из фасоли

Осень — время покупать фасоль! Согревающий суп, ароматное рагу или сытный салат — выбор только за вами. Испытать в деле новый урожай бобовых вам поможет эта статья. Фасоль незаменима для любой диеты. Она богата клетчаткой, содержит много минералов и витаминов, а также является важным источником растительного белка. И все это при минимальной калорийности! Выбор и хранение [...]

Цитрусовые смузи

Зимой смузи хочется ничуть не меньше, чем летом. Разве что льда поменьше или совсем без него. Но вот выбор подручного материала не так уж и велик по сравнению с летом. Если вы не увлекаетесь заморозкой ягод на зиму, а покупать магазинные замороженные ягоды не хочется, предлагаю 3 рецепта, ингредиентами которых зимой полки магазинов просто завалены [...]

Что приготовить: Тыквенное ризотто

Ингредиенты: мякоть тыквы – 300 г, овощной бульон – 0,5 л, рис – 250 г, лук репчатый – 1 шт., белое сухое вино – 100 мл, пармезан – 50 г, сливочное масло – 2 ст. л., свежий базилик – пара веточек. Приготовление Порубить тыкву кубиками. В кастрюлю с толстыми стенками влить пару ложек оливкового масла [...]

Супы-пюре: горячие и нежные

Супы-пюре часто вводят в заблуждение своим внешним видом, однако лишь до первой ложки. Стоит попробовать — и в вашей жизни появится новая любовь. По достоинству крем-супы должны оценить те, кто привередлив в еде и игнорирует те или иные продукты: в таких супах самым незаметным образом «растворяются» даже нелюбимые ингредиенты. Идеальный суп-пюре по консистенции должен быть похож [...]

Секреты правильного завтрака

Мантра всех худеющих девушек звучит приблизительно так: «Завтрак съешь сам, обедом поделись с товарищем, ужин отдай врагу». Именно с этой системой питания солидарны большинство диетологов. Завтрак — это прежде всего способ «разбудить» организм и зарядиться энергией на весь тяжелый трудовой день, поэтому пропускать его ни в коем случае нельзя. Даже если вы привыкли минималистично завтракать [...]

Лучшие начинки для пиццы

Мы называем пиццу итальянской, как правило, не задумываясь о том, что это блюдо давно перешагнуло границы национальной кухни. Существующие сегодня разновидности пицц учитывают особенности местных продуктов и вкусовые предпочтения. Томатный соус и тесто, наверное, единственные неизменные составляющие пиццы, остальное варьируется по вашему усмотрению и в зависимости от ассортимента содержимого холодильника. Впрочем, и томатный соус нередко [...]

Ягодные десерты: просто и со вкусом

Ягодные десерты готовятся до неприличия просто, а съедаются до неприличия быстро. Как получить гастрономическое удовольствие, приложив к этому минимум усилий, читайте в статье. Понятие ягодного десерта довольно растяжимое, ведь в его качестве могут подаваться фруктово-ягодные салаты и супы, легкая выпечка, например, яблочно-вишневый крамбл или тирольский пирог, пастила и мороженое и др. Ягоды сочетаются с чем угодно, но есть и классические [...]

Десерты от суши-бара

Опубликовано в журнале «Выходной день», февраль-март 2012 Если ваше сердце начинает биться чаще при мысли о десертах, то этот мастер-класс именно для вас. Уже знакомый нам шеф-повар суши-бара «Бумеранг» обаятельный Рустам Фаттахов раскрыл все нюансы приготовления вкусных и необычных десертов, ну а сотрудник журнала «Выходной день» Анастасия Петрова собственными руками и под чутким руководством маэстро [...]

Пасха 2012: 4 быстрых рецепта пасхи

На носу Пасха, а у вас все еще не готовы куличи? Самое время осваивать рецепты на скорую руку! 1. Обыкновенная пасха Протрите 1,6 кг творога через сито, смешайте со 1/2 ст. сметаны и 100 г сливочного масла, растертого с 1 ст. сахара. Добавьте щепотку соли, перемешайте и положите в пасочницу, выстланную марлей. Сверху — дощечку [...]

Пасха без границ: пасхальные рецепты из Англии, Греции и Италии

Теплые английские булочки, хрустящее польское печенье, традиционная пасхальная выпечка из Греции и Италии — это необычное дополнение к привычным куличам и дополнительная тема для приятной беседы за праздничным столом. АНГЛИЯ: КРЕСТОВЫЕ БУЛОЧКИ История английских крестовых булочек, буквально — hot cross buns, насчитывает более 250 лет. Изначально их раздавали нищим католические монахи. Но протестантская Англия посчитала [...]

Рецепт

В последние десятилетия все острее становится проблема выпадения, ломкости и замедления роста волос. Это провоцируется как неблагоприятной экологической ситуацией, отсутствием в питании современного человека необходимых витаминов и микроэлементов, так и ускоренным ритмом жизни, который ежедневно подвергает нас стрессам. Решить проблему с волосами можно коррекцией питания, дополнительным приемом витаминных комплексов и регулярным использованием масок для волос. [...]

Горючие смеси: ночной клуб

Если вам захочется устроить себе cocktail-party в стиле тропиков тихоокеанских островов, то вам ‒ в ночной клуб «Малибу». Необычный интерьер будет волновать вашу фантазию просто неудержимо. Подумать только, ведь в любой вечер вы можете окунуться в атмосферу, например, гавайских островов, выпить экзотические коктейли, отвлечься от холодной зимы и трудовых будней. Веселый бармен Евгений рассказал нам [...]

Горючие смеси: паб

В преддверии праздника мы решили приготовить коктейли, которые отлично подойдут для любой вечеринки или романтического свидания но не только своими вкусовыми качествами, но и процессом приготовления. Для этого отправляемся в известные и популярные заведения нашего города, к одним из лучших барменов. Бармен паба «Лисья нора»  Евгений поведал нам секреты приготовления двух коктейлей, один из которых [...]

3 рецепта горячего шоколада

Бельгийский горячий шоколад Ингредиенты: 1 литр молока; 200 г черного шоколада; 100 г молочного шоколада; 1/2 чайной ложки молотой корицы; щепотка соли. Приготовление Нагреваете одну треть молока, добавляете туда измельченный шоколад и мешаете до полного растворения. Затем добавляете в смесь оставшееся молоко, продолжаете подогревать, пока смесь на станет достаточно горячей, и в конце добавляете корицу [...]

Бальзамы для волос

Бальзамы известны с глубокой древности, и теперь они в огромном ассортименте продаются в магазинах, аптеках и специальных салонах. Бальзамы не только защищают волосы, но и предотвращают их сухость, ломкость, спутывание, облегчая тем самым расчёсывание. Если волосы уже повреждены, то бальзамы выполняют функцию лекарства, восстанавливая структуру повреждённых волос и предупреждая их выпадение. Бальзамы также очищают кожу [...]

Меню воскресного обеда

Где бы мы не находились в выходной день — дома или на даче — нет ничего лучше, чем использовать для обеда дары природы. В жаркий день на первое можно приготовить суп по этому рецепту. Холодный суп с цуккини Обжарить 2 мелко нарезанных луковицы шалот и 4 нарезанных цуккини в 30 г сливочного масла и 1 [...]

Осенняя

Лето благотворно влияет на состояние нашего организма, однако, как правило, к волосам это не относится. Кожа выглядит более здоровой благодаря загару, который скрывает мелкие дефекты, но это не означает что она не нуждается в увлажнении, а про волосы я вообще молчу, т.к. после лета им нужен особый тщательный уход, им просто необходимо увлажнение и питание! [...]